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February 18 油炸2月17日 早就和庆怡豪言壮语，下次聚餐时再也不能当食客了，要打造我们自己的拿手菜出来。为此我和庆怡已筹划了很久，最终锁定为红烧狮子头和四喜丸子，还从网上下了方子，并决定在2月17日披挂上阵。
插曲是帮庆怡剪了头发。没有自信使劲问她剪的满意不满意，不过我们一致认为像小S，虽然不知道她喜不喜欢小S。之后我们就把原材料码到厨房，在接下来的近一个小时里，庆怡管切，葱、姜、马蹄、花菇、萝卜，我则开始拌肉馅，在锅里呼哧呼哧的将切好的末搅到里面，并凭着手感放靓生粉进去，虽然始终都没搞明白它和方子上的芡粉有什么区别。在这个过程中，还是狮子头比较省事，250g的肉馅只分成了6份，而四喜丸子则要一个一个团，一锅一锅地炸，我的手不得不泡在肉馅里一个多小时。炸是一门技术，刚放进去时，丸子很快从红色变成浅灰，之后用筷子不停的翻，过一会儿再看，丸子表面就出现了炸糊的斑点，你永远不知道“炸至金黄”到底什么时候出现。我想我们的方子理论性太强，实用性不够，鸡蛋和的面粉应该沾在丸子外面，而不应像它所说拌在丸子里。“炸”确实是一个锻炼耐性的活动。在零零总总近两个小时的炸制过程中，我和庆怡只能站在锅边对着丸子大眼瞪小眼。
红烧狮子头是先完成的。想起一个笑话，说的是一个化学家在做饭，过了很久仍不见做好，他的妻子很纳闷，到了厨房才发现他竟然在用天平量调料的重量。现在看来，这个笑话一点都不好笑，并且还有很强的实用性。我们在给狮子头做芡汁的时候，方子上写“盐 10g”。我想我的汤勺一勺应该差不多5g吧，所以放了两勺进去，怕不够还用手又搓了点。可是出锅后满心欢喜的一尝，那个味道，简直就是“打死卖咸盐的”了，后来想想，一勺可能就有10g……本来中午的米饭做多了，只吃掉了一半，可是等菜做好后，米饭显然很快就被消灭了。呵呵，原来菜咸了有助于杜绝浪费粮食！之后做四喜丸子时调料正好，因为我每放一粒盐进去，庆怡都心有余悸地问我，不会放多了吧……
不过红烧狮子头的色和香是没话说的。丸子的颜色诱人，又有姜片和生菜做点缀。菜的香气溢在空气中也令人食欲大增，想想也是，盐乃百味之首嘛！
四喜丸子被我们边炸边吃了不少，最后，面对剩下来的一盘小丸子，我和庆怡一致决定今年再也不碰丸子了。 “丸子计划”宣告失败，不是因为丸子本身做不好，而是实在太浪费人力物力财力了。
总之，炸着的一天还是很有收获的，至少它们让我明白了想要做好一道菜有时真的很不容易，所以特此向操持饭菜的爸爸或妈妈们致以最诚挚的敬意！我还特别要感谢外援Sunny，一下午帮我们跑了两趟TESCO拎回3大包东西，虽然我们最后只用了其中的一根小葱，并且在这两趟差的间歇，为了照顾我们的烹饪情绪，还吃掉了剩下的狮子头，然后不停的喝饮料……
嗯，不错，边闻着毛衣里残留的油烟味，边写字纪念我的油炸的2月17日！
P.S. 关于这两个菜的菜谱，网上下的似乎不是很好，还是直接请教爸爸妈妈更权威，所以不写了。
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